Koken
Ik ben geen keukenprinses. Met tegenzindraai ik (indien noodzakelijk) een eetbare maaltijd in elkaar, maar mijn hobby zal koken nooit worden. Wanneer je mij vrijwillig de keuken in wil hebben zul je me dus om een taart moeten vragen.. Of om een kipgerecht. Want ok, koken mag ik dan heel suf vinden, kip grillen kan ik buitengewoon goed. En Annibal's houden van kip.
Vroeger, toen ik nog een kleine Annibal was bijvoorbeeld. Eens in de zoveel tijd nam mijn mama me mee naar de poelier. Daar kochten we dan 'gerimpaneerde kip' en daar was ik ab-so-luut dol op. Gerimpaneerde kip is eigenlijk gepaneerde kip, maar dat kon ik niet uitspreken ofzo. Toen wij eervorige week dus een lekker hapje gingen eten bij Maaike en Mark was ik blij verrast toen ik een verloren gewaand stukje nostalgie op mijn bord vond. En unlike sommige andere jeugdsentimenten, die in het volwassen leven nogal tegen blijken te vallen*, was die gerimpaneerde kip érg lekker. Zelfgemaakt had ze 'm (of zelfgerimpaneerd, zo u wilt), dus dat bracht mij op ideeën: even googelen naar het recept et violà! Sindsdien hebben we hier al twee keertjes van gesmuld en zat zijn we het zéker nog niet. Eetse!
Benodigdheden:
Patentbloem
1 eiwit
Klein scheutje olijfolie
paneermeel
1 kipfilet per persoon
Snijd de overtollige stukjes vet en kraakbeen van de kipfilets. Haal de filets door de patentbloem en roer de olie en het eiwit door elkaar. Bestrijk de kipfilet met het ei-oliemengsel en strooi het paneermeel eroverheen. Ca. 15 minuten bakken in boter of margarine.
*: Een tijdje terug kwamen we bij de C1000 van die koekjes met zo'n gekleurd suikerlaagje tegen. Je weet wel, net als Café Noir, maar dan met fruitsmaakjes. Die kregen zowel Paul als ik vroeger altijd bij oma, dus over-enthousiast kochten wij 3 pakjes. Eenmaal thuisgekomen konden wij ons niet inhouden, scheurden een verpakking open.. En wisten vervolgens niet hoe snel we onze koekjes weer uit moesten spugen. Bah! 
October 21st, 2008 at 22:00
Ja nu je het zegt gerimpaneerde kip vaak gegeten, en zelfs de kids aten het.
Dat is echt heel lang geleden. Weer een idee voor weer iets anders eten.
Moest wel lachen om jullie hebberigheid met de koekjes, jullie werden ook gelijk gestraft………… waren ze sosms uit oma’s tijd??
Veel liefs, mamsl-)
October 21st, 2008 at 22:02
Vroeger werden ze likkaakjes genoemd.
October 22nd, 2008 at 16:01
hmmm, klinkt goed!
zal binnenkort ook eens op deze manier kip klaar maken.
enneh, die likkoekjes vallen inderdaad tegen!
October 22nd, 2008 at 23:41
geloof mij (ervaringexpert numero uno), alles draait om verse ingredienten. dan kan er simpelweg niets misgaan. c1000 is de tienda-non-grata (winkel waar je, net als die andere supermarkten, qua vlees, kip, etc ver weg moet blijven). 1 bezoekje aan een paar goede speciaalzaken en je eet een week lang lekker en… vers!
October 23rd, 2008 at 22:39
Ik vind koken ook echt niet leuk….
Hou niet zo van kip, aleen als t in de saté zit.. :-p
Maar fijn dat je een recept voor jou gerimpaneerde kip hebt gevonden!
Eet smakelijk! Xx.